Varm sesamolie op i en wok og tilsæt ingefær, peberfrugt og vandkastanjer. Hæld lunken vand op i et fad, som er stort nok til, at de vietnamesiske forårsruller kan være der
De vietnamesiske crepes, banh xeo, er fast inventar inden for vietnamesisk street food grundet deres popularitet - en popularitet, der er fuldt ud forståelig
Ingredienserne er derfor vietnamesisk inspirerede, mens tilberedningen ikke er det. O) og jeg i bund grund havde mere lyst til varm mad en kold i snevejret, så valgte jeg at ændre retten til en wok, hvor min frosne koriander fint kunne indgå
Varm vietnamesisk inspireret kyllinge salat2 kyllingebryst fileter1 squash skåret i julienne2 gulerødder skåret i julienne1 løg i tynde strimler1 rød chili i strimler1 rød peber i stave2 fed revet hvidløg1 citron1 håndfuld grofthakket koriander Himalaya saltFrisk kværnet peberSteg/grill kyllingebryst filet'erne og skær dem i fine skiver. Svits squash, gulerødder, løg og chili i en varm wok eller på en meget varm pande i 2-3 min
Bland alle ingredienserne grundigt sammen og steg derefter blandingen i en wok eller på en pande. Jeg har mange venner og bekendte med et vietnamesisk bagland, og jeg har derfor ofte haft fornøjelsen af at spise vietnamesisk mad i flere forskellige hjem, hvor respektive mødre har stået og kokkereret ud fra traditionelle, vietnamesiske opskrifter